Issu de l’esturgeon Baerii, élevé en Europe notamment en Espagne, le caviar Baerii est iodé, complexe et généreux.
Ses grains sont gris foncé à noir et son goût est franc, avec une dominante iodée et minérale donnant une impression de fraîcheur.
Son attaque est généreuse avec des accords majeurs de fruits et fruits de mer.

Taille de grain :

Petit

Gros

Fermeté du grain :

Fondant

Ferme

Note aromatique :

Délicat, généreux

Les caviars Baerii de Pakoff sont sélectionnés pour leur complexité gustative et leur persistance, pour satisfaire les amateurs les plus exigeants.

Quelle quantité choisir (pour 2 personnes)

• 30 g pour une initiation
• 50 g pour une entrée
• 125 g pour un repas

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